Smoker Grill Test

Smoker Grill für die entspannten Grillfeste

Sind Sie auf der Suche nach einer tollen Möglichkeit Ihrem gegrillten Fleisch eine rauchige Würze zu verpassen? Dann wir ein Smoker Grill sicherlich genau das richtige für Sie sein. Doch worauf sollte man achten? Welches Rost ist am besten dafür geeignet? Lieber Holzkohle oder doch Briketts? Und auf welche Spezifikationen kommt es sonst noch so an? In den kommenden Absätzen werden wir Ihnen diese und viele weitere Punkte Nahe bringen, sodass Sie am Ende in eine geschmackvolle Smoker-Saison, mit sehr schmackhaften Fleisch, starten können.

Was ist ein Smoker 2020?

Ein Smoker von der SeiteEin Smoker 2020 ist eine spezielle Variante eines Kohle Grills. Im Gegensatz zu einem offenen Grill kann ein Smoker zu geklappt werden, wodurch der Rauch im Inneren verbleibt. Dabei verfügen die Smoker in der Regel über einen kleinen Schornstein, wo man die Luft-, bzw. Rauchzirkulation beeinflussen kann. Schließlich soll der Rauch ins Fleisch gehen, aber eben immer wieder frischer Rauch. Auch haben Smoker in der Regel eine ordentliche Statur, weshalb man sich unbedingt ausreichend Platz im Garten dafür freihalten sollte.

Was kann man auf dem Grill smoken?

Hierbei ist Ihnen alles ganz klar Ihrer Fantasie überlassen. Ob Sie nun rauchiges Fleisch, wie zum Beispiel Spare Rips, T-Bone Steaks oder auch Hähnchen Spieße, grillen wollen, oder Ihrem Grillgemüse, wie zum Beispiel gegrillte Tomaten oder auch den Maiskolben, einen besonderen Geschmack verpassen wollen. Es gibt vermutlich kaum etwas, was nicht noch einmal besonders gut von einem Smoker schmeckt.

Welches Holz für den Smoker 2020?

Es gibt eine Vielzahl an beliebten Holzarten für das Smoken. Dabei wird das Holz als sogenannte Chips oder auch Chunks mit zu der Grillkohle gegeben. Beliebte Holzarten sind unter anderem die nachfolgenden:

  • Buche
  • Eiche
  • Erle
  • Birke
  • Walnuss
  • Hickory
  • Wachholder

Je nachdem für welches Holz Sie sich entscheiden, wird es noch einmal zu einem ganz anderen Geschmackserlebnis führen. Selbstverständlich bleibt es Ihre Entscheidung welches Holz Sie für welches Fleisch verwenden, dennoch haben wir Für Sie nachfolgend eine kleine Tabelle vorbereitet, welche Ihnen die Wahl für Ihren Smoker 2020 ein wenig leichter machen soll:

FischGeflügelGemüseLammRindSchwein
Ahorn
Apfel
Birke
Birne
Buche
Eiche
Erle
Hickory
Kirsche
Mesquite
Pappel

Wo kommt beim Smoker die Kohle hin?

Wie auch schon bei anderen Grills hat ein Smoker ein spezielles Ablagefach für die glühenden Kohlen. Diese können dann je nachdem für welches Modell vom jeweiligen Hersteller Sie sich entscheiden in unterschiedlichen Abständen zum Fleisch sein. Bei den meisten Modellen kann man sogar noch die Höhe über einen Regler verstellen. So können Sie die Hitze, die auf Ihr Fleisch einwirken soll, noch optimal regulieren.

Welche Kohle kann man verwenden?

Nachdem wir uns nun angeschaut haben, wo die Kohle beim Smoker 2020 hinkommt und auch welches Holz man gut für welches Fleisch zum Smoken verwenden kann, wollen wir uns nun der Frage widmen, welche Kohle man für einen Smoker verwenden kann. Im Grunde können Sie natürlich ganz normale Holzkohle oder auch Briketts verwenden. Wenn es jedoch mal etwas extravagantes sein soll, dann ist Kokoskohle (Cocoskohle) sicherlich genau das richtige für Sie.

Holzkohlewerk Lüneburg Cocos Grillketts Premium Grillbriketts aus Kokos-Kohle - 20kg - extra Lange Brenndauer - ideal für Dutch Oven, Smoker Grillbriketts Testsieger
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Zuletzt aktualisiert am 27. Mai 2020 um 9:17 . Wir weisen darauf hin, dass sich hier angezeigte Preise inzwischen geändert haben können. Alle Angaben ohne Gewähr.

Die Kokoskohle soll dabei bis zu 3x länger als normale Holzkohle brennen. Eine lange Brenndauer ist bei einem Smoker selbstverständlich sehr wichtig. Denn immerhin soll das Fleisch den Rauch aus den Holzchips sehr lange in sich einziehen, damit der wahre Geschmack zum Vorschein kommen kann. Dabei ist es klar Ihnen überlassen für welche Art der Kohle Sie sich entscheiden. Jedoch sollte man vermutlich einmal alles ausprobiert haben, um den perfekten Geschmack beim Fleisch zu erreichen.

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Wo beim Smoker die Temperatur messen?

Dies ist auch eine gute Frage. Je nachdem für welches Modell Sie sich entscheiden wird in der Haube ein Thermometer eingebaut sein oder eben nicht. Mit Thermometer ist es natürlich um einiges einfacher die richtige Hitze für das Fleisch zu finden. Dennoch misst dies schließlich nur die Lufttemperatur im Smoker. Aus diesem Grund bietet es sich an sich zum Beispiel ein Fleisch-Thermometer noch zum Smoker zuzulegen.

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Was kostet ein Smoker 2020?

Diese Frage kann man leider nicht so einfach beantworten. Hierbei kommt es nämlich ganz auf Ihre Wünsche und Bedürfnisse an. Wenn Sie ein Einsteigermodell haben wollen, kann man diesen schon für knapp 100 Euro erwerben. Wenn der Smoker 2020 dann noch einige Extras haben soll wird es selbstverständlich immer teurer. Bis es schließlich hin zu den Profigeräten kommt, die auch gut und gerne im 4-stelligen Bereich liegen können. Deshalb sollten Sie sich im Vorfeld schon gut entscheiden, wie viele Extras Sie haben wollen und auch brauchen oder ob Sie direkt mit einem Profigerät einsteigen wollen.

Welche Arten von Smoker gibt es?

Ein Smoker ist nicht gleich ein Smoker. So wie auch ein Auto nicht gleich ein Auto ist. In der Welt des Smokens gibt es viele verschiedene Varianten und jede davon hat selbstverständlich Vorteile wie auch Nachteile. Damit Sie sich ein gutes Bild darüber machen können, gehen wir auf die nachfolgenden Modelle für Sie ein:

  • Barrel-Smoker
  • Reverseflow-Smoker
  • Pellet-Smoker
  • Water-Smoker
  • Gas-Smoker
  • Ugly Drum Smoker

Barrel-Smoker

4Grill Barrel SmokerBei dem Barrel-Smoker handelt es sich im Grunde um die Standard Variante wie man den Grill kennt und liebt. Aus diesem Grund ist diese Form vermutlich auch am weitesten verbreitet. Der Name von diesem Grill kommt ganz klar von der Form. Das englische Wort Barrel heißt ins deutsche übersetzt so viel wie Fass oder auch Tonne. Und so sieht der Barrel-Smoker im Grunde auch aus, wie eine rauchende Tonne.

4Grill Barrel BBQ Black
4Grill Barrel BBQ Black
von Batavia
  • 4-IN-1 Ölfas: Grillen, Räuchern, Schongaren & FeuerstelleTÜV SÜD/GS geprüft
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Reverseflow-Smoker

Der Reverseflow-Smoker

Der Reverseflow-Smoker ist im Grunde eine weiterentwickelte Form der Barrel-Variante. Wie nur unschwer zu erkennen ist, liegt das Fass nun auf der Seite und hat Räder dazu bekommen. Des Weiteren ist je nach Modell ist oftmals noch ein weiterer Feuerkorb mit an den Barrel-Smoker angebracht. So kann man in vielen Fällen mit einer indirekten Hitze das Fleisch richtig smoken. Dort kann sich der Rauch richtig entfalten, ohne dass man davor Angst haben muss, dass das Fleisch durch die Hitze zu durch wird oder gar verbrennt.

Während man Unten genügend Platz hat um das Holz, die Kohle, oder die Kohle mit Holzchips zu platzieren, hat man in der Mitte ausreichend Platz um das leckere Fleisch dekorativ auszubreiten. Und schlussendlich hat der Rauch unter der Haube genügend Platz um richtig in das Fleisch einzuziehen. Und genau aus diesem Grund ist diese Form des Grills auch so beliebt. Schlicht, einfach, aber tut eben was es soll.

Tepro Holzkohlengrill Smoker Biloxi, Schwarz
Tepro Holzkohlengrill Smoker Biloxi, Schwarz
von Tepro
  • Holzkohlesmoker mit zwei Brennkammern für ein optimales Grillvergnügen
  • Auch "Räuchern" und "Indirekt Grillen" ist mit dem Smoker im Western-Style möglich
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Pellet-Smoker

ACTIVA Grill Pellet-Smoker XXLDer Pellet-Smoker ist im Grunde für jeden gedacht der gerne einmal beim Grillen abschalten und entspannen möchte. Wobei man bei dem Barrel-Smoker und auch bei dem Reverseflow-Smoker schon von Anfang an immer bei der Sache bleiben muss um zu schauen wie sich das Feuer und eben auch der Rauch entwickelt, ist der Pellet-Smoker deutlich einfacher zu bedienen. Bei diesem Modell füllen Sie am Anfang nur den Pellet-Behälter auf und stellen die Gradzahl ein. Den Rest erledigt der Grill fast ganz alleine, während Sie im Grunde entspannt zuschauen können, wie Ihr Fleisch eine schöne, würzige und vor allem rauchige Note durch den Rauch bekommt.

ACTIVA Grill Pelletsmoker XXL Grillwagen Smoker BBQ Barbeque Räuchern Smoken Räucherofen, Pellet-Smoker, inkl. 10 KG Pellets Buche
ACTIVA Grill Pelletsmoker XXL Grillwagen Smoker BBQ Barbeque Räuchern Smoken Räucherofen, Pellet-Smoker, inkl. 10 KG Pellets Buche
von Activa
  • ACTIVA Smoker Pelletgrill Grillwagen Räucherofen Pelletsmoker Pellet-Smoker
  • digitales LED-Thermometer, von 65° C bis 288° C, inkl Temperaturfühler
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Water-Smoker

Water-SmokerBei dem Water-Smoker handelt es sich im Grunde um einen recht kompakten Grill, weshalb Sie diese Variante besonders für jeden mit wenig Platz anbietet. Dabei sieht dieser Smoker aus wie ein kleiner Wassertank mit Füßen und so funktioniert er auch in etwa. Im unteren Bereich wird dieses Modell in der Regel mit Holz oder auch Kohle befeuert. Darüber kommt aber auch schon die Besonderheit, woher diese Variante auch Ihren Namen hat. Dort ist eine Schale für Wasser. Dieses Wasser dient dabei der Temperaturstabilisierung. So heizt das Feuer dem Fleisch nicht zu viel auf einmal ein.

BBQ-Toro Räuchertonne Hickory Ø 46 cm | Räucherofen | Fischgrill | BBQ Holzkohlegrill | 107 cm hoch
BBQ-Toro Räuchertonne Hickory Ø 46 cm | Räucherofen | Fischgrill | BBQ Holzkohlegrill | 107 cm hoch
von BBQ-Toro
  • MULTIFUNKTIONAL | Der Räucherofen ist sehr vielseitig. Egal ob räuchern, grillen oder garen, indirektes oder direktes Grillen, der Holzkohlegrill ist für alles geeignet.
  • TECHNISCHE DATEN | Das Außenmaß der Räuchertonne beträgt ca. (H) 107 cm x (B) 60 cm x (T) 50 cm und wiegt ca. 14 kg. Da die Grillfläche Ø 42 cm beträgt, ist sie extra groß und es ist viel Platz für Fisch, Wurst oder große Fleischstücke.
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Gas-Smoker

Gas-Smoker von El FuegoBei dem Gas-Smoker handelt es sich im Grunde auch um einen normalen Smoker. Dieser wird jedoch, wie der Name auch auch schon verrät, mit Gas statt mit Holz oder Kohle angetrieben. Das ist zum Beispiel für Einsteiger sicherlich ein großer Vorteil, da man so die Temperaturen genau einstellen kann und nicht ständig schauen muss, wie die Kohlen in welchem Abstand vom Fleisch liegen. Den smokenden Teil bei der Gas-Variante übernehmen hierbei die bereits öfter angesprochenen Holzchips, die Sie auch, je nach dem welche rauchige Note Sie haben wollen, von unterschiedlichen Hölzern gibt.

El Fuego Gasgrill Portland XXL Räuchergrill, Smoker, Grill, BBQ, Barbecue, AY 3171
El Fuego Gasgrill Portland XXL Räuchergrill, Smoker, Grill, BBQ, Barbecue, AY 3171
von El Fuego
  • Gasgrill aus hochwertiger Stahlkonstruktion
  • vielfältigste Zubereitungsmethoden möglich: Grillen, Räuchern, Smoken, Kochen, Backen etc
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Ugly Drum Smoker

Auch wenn der Name hierbei schon fast vielversprechend klingt, handelt es sich bei einem Ugly Drum Smoker in der Regel um einen selbst gebastelten Smoker aus einem alten Barrel, bzw. Fass. Der Name Ugly Drum Smoker ins deutsche Übersetzt heißt so viel wie hässlicher Fass Smoker. Natürlich kann ein selbstgebauter Smoker auch ein Hingucker werden. Der Name kommt aber eher von schnell gebauten, damit ich grillen kann Grills.

Welcher Smoker ist für Anfänger geeignet?

Um in die Welt der Smoker zumindest schon mal die Nase reinzustecken gibt es eine Vielzahl an verschiedenen Smokern, die für Anfänger geeignet sind. Der Grillwagen Toronto von Tepro ist zum Beispiel schon einmal ein guter Einstieg in die Welt des Smokens. Preislich liegt er in einem guten Bereich und mit mehreren Ebenen ist er gut zum Smoken geeignet.

Tepro Grillwagen Toronto Click Holzkohlegrill, Anthrazit/Edelstahl
Tepro Grillwagen Toronto Click Holzkohlegrill, Anthrazit/Edelstahl
von TEPRO Garten GmbH, de_lawn_and_garden, TEPAK
  • Innovatives Design ermöglicht einen einfachen und schnellen Aufbau in weniger als 30 Minuten
  • Größe der Grillfläche ist ca. 56 x 41,5 cm; Warmhaltefläche beträgt ca. 53,9 x 24,1 cm
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Zuletzt aktualisiert am 27. Mai 2020 um 9:47 . Wir weisen darauf hin, dass sich hier angezeigte Preise inzwischen geändert haben können. Alle Angaben ohne Gewähr.

Ein weiterer toller Einstieg in die Welt des Smokens ist vermutlich der Smoker Dakota von El Fuego. Dieser ist zwar preislich etwas teurer, jedoch kommt dieses Modell mit einer zusätzlichen Feuerkammer, die indirekt die Hitze, bzw. den Smoke in sich sammelt. Dazu kommt noch die Ablagefläche, auf der Sie Ihr Fleisch warm halten können, oder eben zum Beispiel die Brötchen schön knusprig machen können.

El Fuego Holzkohlegrill/Smoker Dakota, Schwarz, 122x133x66 cm
El Fuego Holzkohlegrill/Smoker Dakota, Schwarz, 122x133x66 cm
von El Fuego
  • BBQ auf die amerikanische Art
  • separate Feuerkammer
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Smoker bis 100 Euro

ACTIVA Angular

 ACTIVA Smoker Angular Bei den Smokern bis 100 Euro haben wir zunächst einmal den Grillwagen Angular von ACTIVA. Als kleines Einsteigermodell ist dieser Grill laut den Kundenbewertungen durchaus geeignet. So können Sie schon mal das erste Fleisch Smoken ohne dafür groß Geld auszugeben. Und dennoch müssen Sie nicht auf den kompletten Luxus verzichten. Die Kohle-Ablage ist zum Beispiel durch eine Kurbel Höhenverstellbar. So können Sie die Hitze immer direkt regulieren und geben dem Fleisch nur so viel Zunder, wie es auch haben soll.

Mit Hilfe der speziellen Lüftungsöffnungen können Sie so die Luftzirkulation im Inneren Steuern. Das soll zudem auch verhindern, dass die Kohle zu wenig Sauerstoff bekommt und dann ausgeht. Und damit Sie den Grill auch von A nach B bekommen hat dieser Grillwagen, schließlich steht es eigentlich auch schon im Namen, ein paar Räder an den Füßen. Damit bekommen Sie einen tollen, einsteiger-freundlichen und vor allem mobilen kleinen Smoker für unter 100 Euro.

ACTIVA Grill Grillwagen Angular, Schwarz, Holzkohlegrill BBQ Barbecue, Holzkohle-Grill mit Deckel
ACTIVA Grill Grillwagen Angular, Schwarz, Holzkohlegrill BBQ Barbecue, Holzkohle-Grill mit Deckel
von Activa
  • 🔥 INTELIGENTES ROST-IN-ROST-SYSTEM - Durch das Rost in Rost System des Grillwagen, welches nahezu unbegrenzt erweiterbar ist, kann jeder Grillwunsch erfüllt werden und es lassen sich damit unter anderem leckere Wok-, Gemüse-, oder Kartoffelgerichte zaubern.
  • 🔥 VERSTELLBARE KOHLEEBENE & EXTRA ABLAGE - Die höhenverstellbare Kohleebene sorgt für die optimale Steuerung der Grilltemperatur. Ein weiterer Vorteil des Holzkohlegrillwagen ist die zusätzliche Ablagefläche mit Haken an der Seite um Grillgut, Zutaten und Grillbesteck sicher abzulegen.
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Smoker ACTIVA Grill Gusseisen Grillwagen Angular

ACTIVA Angular in XL

Der nächste Smoker bis 100 Euro kommt auch aus dem Hause ACTIVA. Bei diesem Modell haben Sie jedoch ein deutlich größere Grillfläche um viele Grillbegeisterte mit ordentlich Fleisch zu versorgen. Dazu kommt noch die zweite Etage, die Sie zum rösten von Brötchen oder auch als Ablagefläche, bzw. Warmhaltefläche verwenden können. Auch bei dem Angular wird man sicherlich als Einsteiger kaum etwas verkehrt machen. Genießen Sie so das schmackhafte gesmokete Fleisch auf der nächsten Grillparty.

ACTIVA Grill Gusseisen Grillwagen Angular, Schwarz, Holzkohlegrill, 103 x 64,5 x 104 cm - Barbecue Grillwagen
ACTIVA Grill Gusseisen Grillwagen Angular, Schwarz, Holzkohlegrill, 103 x 64,5 x 104 cm - Barbecue Grillwagen
von ACTIVA
  • Grillrost aus Gusseisen: 56,5 x 41,5 cm; Rost Einsatz System (R-E-S): Ø 31,4 cm
  • Produktabmessung (Höhe x Breite x Tiefe): 104 x 103 x 64,5 cm
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Modelle bis 200 Euro

Smoker bis 200 Euro von Taino

TAINO Hero

So, mit den folgenden Modellen haben wir die 100 Euro Grenze hinter uns gelassen und befassen uns nun mit den Smokern bis 200 Euro. Hierbei wollen wir Ihnen als erstes den Grillwagen von TAINO vorstellen. Das Modell heißt auch nicht grundlos Hero. Für günstiges Geld können Sie mit diesem Modell der Held auf jeder Grillparty sein. Mit 2 Ablageflächen für Teller oder auch Grillgut und einem Flaschenöffner am Bein sind Sie für jeden Fall gewappnet.

Der Smoker Hero von TAINODazu kommen noch einige Spezifikationen, die den Komfort des TAINO Hero noch einmal deutlich erhöhen. So können Sie bei diesem Smoker bis 200 Euro zum Beispiel auch die Höhe der Grillkohle mittels der an der Front verbauten Kurbel ganz einfach einstellen. Je nachdem wie stark Sie die Hitze gerade auf das Fleisch wirken lassen wollen kurbeln Sie die Kohle eben weiter nach oben oder nach unten.

TAINO Hero BBQ Smoker GRILLWAGEN Holzkohle Grill Grillkamin Standgrill Räucherofen Zubehör Gusseisen (Smoker)
TAINO Hero BBQ Smoker GRILLWAGEN Holzkohle Grill Grillkamin Standgrill Räucherofen Zubehör Gusseisen (Smoker)
von Clic-Trade GmbH
  • TAINO HERO Smoker mit Temperaturanzeige und Rädern
  • beliebtes Modell - 2-teiliges porzellanbeschichtetes Grillrost / Rost per Kurbel höhenverstellbar
 Preis: € 129,90 Jetzt mehr erfahren*
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KIUG XL Smoker

KIUG XL Smoker für unter 200 EuroEin weiterer Smoker für unter 200 Euro ist der KIUG XL. Auch mit diesem Modell werden Sie als Einsteiger sicherlich eine menge Spaß haben. Mit nicht nur einer Grillfläche, sondern einer zweiten, bei der man mit Indirekter Hitze Smoken kann, können Sie so Ihrem Braten ordentlich einheizen und eine rauchige Note verpassen. Aber nicht nur, dass dieses Modell die 2 Grillflächen hat, er hat auch auf der Hauptfläche zwei Etagen. So können Sie gleichzeitig etwas gut erhitzen, während Sie etwas anderes lediglich warm halten.

Mit einem Kampfgewicht von über 30 Kilogramm ist dieser Smoker auch schon kein Leichtgewicht mehr, weshalb die Rollen an den Füßen und auch der praktische Transportgriff sich total bezahlt machen werden. Somit ist dieses Modell schon ein ziemlich stabiler Grill und wird vermutlich das ein oder andere Schwein auf dem Rost überleben. Überzeugen Sie sich doch am besten selbst von diesem Multitalent und Grillen, Räuchern, Smokern Sie was das Zeug hält.

32kg - KIUG® XL Smoker LAGUNA SECA BBQ GRILLWAGEN Holzkohle Grill Grillkamin ca. 1,5 mm Stahl PROFI-QUALITÄT
32kg - KIUG® XL Smoker LAGUNA SECA BBQ GRILLWAGEN Holzkohle Grill Grillkamin ca. 1,5 mm Stahl PROFI-QUALITÄT
von KIUG®
  • Einsteiger-Smoker in TOP-Qualität von KIUG
  • Kaltgewalzter Stahl - Materialstärke ca. 1,0 - 1,5 mm
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Tepro Holzkohlengrill Smoker Biloxi, Schwarz
Tepro Holzkohlengrill Smoker Biloxi, Schwarz
von Tepro
  • Holzkohlesmoker mit zwei Brennkammern für ein optimales Grillvergnügen
  • Auch "Räuchern" und "Indirekt Grillen" ist mit dem Smoker im Western-Style möglich
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Smoker bis 300 Euro

Mayer Barbecue RAUCHA Longhorn Smoker MS-500 Master | Holzkohlegrill
Mayer Barbecue RAUCHA Longhorn Smoker MS-500 Master | Holzkohlegrill
von Mayer Barbecue
  • Der STABILE klassische Longhorn-Smoker überzeugt mit seiner massiven Konstruktion und extra dickem 3mm Stahl wobei er jederzeit auf allen Untergründen stabil steht. Somit ist er auch in windstarken Regionen jederzeit sicher einsetzbar
  • Der SMOKER GRILL überzeugt mit seinen integrierten 2 Thermometer im Deckel wobei man jederzeit die Gartemperatur in Sicht hat. Der luftdichte und extra grosse Deckel lässt sich zudem leicht verriegeln
Unverb. Preisempf.: € 399,99 Du sparst: € 90,00 (23%)  Preis: € 309,99 Jetzt mehr erfahren*
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Smoker bis 400 Euro

Grill`n Smoke Smoking Classic Barbecue Grill & Smoker
Grill`n Smoke Smoking Classic Barbecue Grill & Smoker
von BBQ-Scout GmbH
  • Extra große 3.500 cm² (70 x 50 cm) Grillfläche mit 4-teiligem Grillrost aus Gusseisen
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TAINO Yuma XXL 90kg Profi-Smoker massiver Räucherofen Holzkohle schwarz 3,5mm Stahl
TAINO Yuma XXL 90kg Profi-Smoker massiver Räucherofen Holzkohle schwarz 3,5mm Stahl
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Wie bekommt man den Rauchgeschmack?

Ein wesentlicher Punkt, weshalb man sich schließlich auch für einen Smoker 2020 entscheidet, ist der würzige Rauchgeschmack, der beim Fleisch entstehen soll. Doch wie gelingt das eigentlich bei einem Smoker? Und was braucht man alles dafür? Nachfolgend werden wir Ihnen zeigen, wie Sie das Fleisch am besten Smoken um diesen tollen und einzigartigen Geschmack hinzubekommen.

Im Grunde macht der Smoker, im geschlossenen Zustand fast alles alleine. Die Vorbereitung ist dementsprechend ein wesentlicher Punkt, wodurch der Rauchgeschmack entsteht. Aus diesem Grund gehen wir zunächst einmal auf einige Fehlerquellen ein. Alles damit Sie beim nächsten Grillfest ordentlich strahlen können, mit einem Stück Fleisch mit der richtigen Würze.

Wird das Fleisch zu Rauchig oder nicht genug?

Das Heiz-Material

Der erste Grund, warum das Fleisch zum Beispiel zu rauchig beim Smoker werden kann, ist das verwendete Heiz-Material. Wenn Sie zum Beispiel Grillkohle statt Holz verwenden räuchert der Smoker schon einmal deutlich weniger. Denn die Kohle hat eine geringere Rauchbildung. Je nachdem wie rauchig Sie Ihr Fleisch haben wollen und auch was Sie aus Ihrer Erfahrung lernen können, können Sie so den Rauchgehalt im Smoker schon einmal direkt beeinflussen. Soll es zum Beispiel ein Mittelmaß werden, können Sie schließlich auch Kohle und Holz verwenden.

Bei der Kohle gibt es auch noch einmal deutliche Unterschiede. hierbei kommt es nämlich auf die Qualität der Kohle an. Je nachdem welche Qualität die Kohle hat, wird mehr oder weniger Rauch im Smoker freigesetzt. Bei sehr guter Qualität kann es sogar passieren, dass sehr wenig bis kaum Rauch entsteht. Was bei unserem Vorhaben eher kontraproduktiv ist, ist bei anderen Grills natürlich vollkommen von Vorteil.

Die Luftklappen

Der zweite Grund kann zum Beispiel die Luftzirkulation im Grill an sich sein. In der Regel verfügen die Smoker über Luftklappen an der Seite, sodass man bestimmen kann, wie viel Smoke tatsächlich im Inneren vorhanden ist. Wenn das Fleisch deutlich zu rauchig wird, sollten Sie die Luftklappen erstmal ein Stück öffnen. So kann man sich an die perfekte Geschmacksnote von Fleisch zu Fleisch immer ein Stück heran tasten. Irgendwann werden Sie die Rauchentwicklung im Inneren auch im Gefühl haben und wissen schließlich, wie weit die Luftklappen aufgedreht sein müssen.

Die unterschiedlichen Hölzer

Damit in einem Smoker 2020 auch ein guter Rauch entstehen kann, sollte natürlich auch etwas Holz mit ins Spiel. Wenn Sie bereits zum Heizen Holz verwenden können Sie diesen Absatz überspringen. Die Kohle-Anwender sollten hier jedoch weiterlesen. Denn, wie wir es bereits betont haben, erzeugt Kohle in der Regel keinen starken Rauch. Für diesen Fall kann man sogenannte Holzchips oder auch Chunks verwenden. Diese werden mit zur Kohle gelegt und räuchern dann dem Fleisch ordentlich ein. Nachfolgend haben wir auch noch einmal die Tabelle von oben, welche Holz man am besten für welches Fleisch verwenden kann:

FischGeflügelGemüseLammRindSchwein
Ahorn
Apfel
Birke
Birne
Buche
Eiche
Erle
Hickory
Kirsche
Mesquite
Pappel

Bei den Hölzern kann man im Grunde auch eine Faustformel anwenden. Je nachdem wie rauchig es im Smoker sein soll, sollten Sie zwischen Fruchthölzern und Nusshölzern unterscheiden. Bei den Fruchthölzern, zum Beispiel Apfel, Birne oder auch Kirsche fällt der Geschmack am Ende eher etwas milder aus. Kräftiger wird es bei den Nusshölzern wie zum Beispiel Wallnuss.

Hieraus kann man also ableiten Frucht < Nuss

Das Grillgut an sich

Ein weiterer Punkt, warum das Fleisch zum Beispiel zu rauchig oder auch zu wenig rauchig werden kann, ist das Grillgut an sich. Diesen Punkt können Sie auch selbst direkt steuern. Je nachdem für welches Fleisch Sie sich entscheiden nimmt dieses mehr oder weniger Rauchgeschmack in sich auf. Das beste Beispiel für eine gute Aufnahme sind die Spare Rips. Aber auch Braten und Burger können den Rauch sehr gut aufnehmen.

Was sich eher nicht zum Smoken eignet, oder eben etwas länger im Smoke braucht, sind Geflügelteile, seinen es leckere Hähnchenspieße oder auch die saftige Hähnchenbrust. Und auch Würstchen sind aufgrund der fettigen Beschichtung eher für einen Smoker ungeeignet. Selbstverständlich kann man dieses Fleisch auch im Smoker machen, es wird halt eben nur nicht optimal den Rauchgeschmack annehmen können.

Die Vorbereitung des Grillguts

Damit auch zum Beispiel die Spare Rips im Smoker den Rauchgeschmack ordentlich annehmen können, bedarf es so einiger Vorbereitung. Damit Sie sich etwas unter der Zubereitung vorstellen können, haben wir Ihnen ein tolles Video mit einer sehr tollen Anleitung heraus gesucht. Aller Anfang ist schwer, so auch die Zubereitung der Spare Rips, dennoch wird man immer geschickter im Laufe der Zeit, weshalb die Vorbereitung immer schneller von der Hand geht.

Fazit zur Rauchentwicklung

Wenn Sie die eben genannten Punkte alle beherzigen, werden Sie sicherlich eine positive Veränderung beim Geschmack von Ihrem Grillgut erleben. Variieren Sie die Tipps und Tricks und meistern so den Smoker wie ein wahrer Profi. Seien Sie der Grillheld auf jedem Grillfest und demonstrieren Sie Ihr Grillwissen.

Der Smoker Test – El Fuego Ontario XXL

Nachdem wir nun alles über den Smoker wissen kommen wir jetzt zu unserem Smoker Test. Wir hatten uns damals extra für den El Fuego Ontario XXL entschieden. Immerhin wollten wir kein Anfänger Smoker mehr, aber ein Profigerät sollte es auch noch nicht sein. Da fiel uns der El Fuego Ontario XXL direkt ins Auge.

El Fuego Smoker Test

Er sah stabil aus und hatte mehr als genügend Fläche für mehrere Personen. Und wir konnten beim ersten Angrillen sagen, das hatte auch hin gehauen. Es hatte mehr als genügend Fläche für mehrere Personen.

Der erste Aufbau!

Der Smoker kam bei uns per Lieferdienst an. Der arme Bote der das Teil schleppen musste, zumindest nur ins Erdgeschoss. 40 Kilo stand auf dem Paket und ordentlich Gewicht war auch drin. Das zeugte schon einmal von Stabilität und Qualität. Das Zusammenbauen war im Grunde auch sehr einfach, obwohl es doch an 2 Stellen ordentlich haperte. Aber vielleicht hatten wir in dem Moment einfach nur zwei linke Hände.

Das Lustige, oder auch verzweifelnde bei diesem Smoker war, dass er einfach zu Groß war. Wir hatten ihn nämlich im Haus zusammen gebaut und wollten ihn schließlich durch die Gartenpforte auf die Terrasse bringen. Ging nicht, denn der Grill war zu breit, also vor der Tür wieder auseinander nehmen und anschließend wieder zusammen setzen.

Wir beobachten die Kohle im Inneren des El Fuego

Das Angrillen beim Smoker Test

Das Grillrost beim Smoker TestDer erste Test erfolgte mit Holzkohle. Und siehe da, die Schale für die Kohle ist doch recht schnell gefüllt. Durch das mehrteilige Grillrost kann man die Kohle auch sehr einfach einfüllen. Das Modell ist eben sehr gut durchdacht und besonders einfach gestrickt.

Über Hebel und Mechanismen kann man schlussendlich die Kohle beobachten, bzw. auch die Luftzufuhr und Luftzirkulation optimal bestimmen.

Der Flaschenöffner

Ein ganz wichtiger Punkt, der uns definitiv überzeugen konnte war der Flaschenöffner an der Seite. Ruck Zuck konnte damit die erste Flasche geöffnet werden. Der Flaschenöffner macht auf jeden Fall einen sehr soliden Eindruck und sollte eigentlich bei keinem Smoker fehlen.

El Fuego Holzkohlegrill Ontario XXL, schwarz
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Zuletzt aktualisiert am 26. Mai 2020 um 16:17 . Wir weisen darauf hin, dass sich hier angezeigte Preise inzwischen geändert haben können. Alle Angaben ohne Gewähr.

Fazit zum El Fuego Ontario XXL

Der El Fuego Ontario XXL kann sich in unserem Smoker Test echt sehen lassen. Das Rost war groß genug für mehrere Hungrige. Der Geschmack des Fleisches war einfach ausgezeichnet, dabei hatten die Spare Rips, den rauchigen Geschmack sehr gut angenommen. Und auch von der Stabilität und der Optik her, muss sich der Ontario XXL von El Fuego nirgendwo verstecken. Wir sagen dieser Smoker ist sein Geld wert und würden ihn jederzeit wieder kaufen.